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工商時報【瑞銀(盧森堡)中國精選股票(美元)基金產品經理 周慶安】

堪稱全球最高顏值的機器人美女「佳佳」,今年1月9日在瑞銀集團於上海舉辦的大中華研討會中亮相,再度驚艷全場商品,這位臉蛋與影星劉亦菲有幾分神似的佳佳,不僅顏值過人,同時還能辨識人類外型、與人類互動。

這個由中國科學技術大學機器人研究中心研發的特有體驗交互機器人「佳佳」,於2016年4月首次對外發表後,還曾遠征瑞士,出席2016年的達沃斯論壇,成為論壇上最亮麗的焦點,同時還上過節目,擔任過主持人。

這個由中科大「可佳」機器人團隊研製的特有體驗交互機器人,不像傳統機器人一般,只有內建固定的回應模式,而是讓她與雲端資料庫相連結,讓佳佳能藉此不斷自我學習,累積更多的資料訊息後,做出更多靈活的互動。

近幾年,大陸的人工智慧機器人開發技術急起直追,主要是政府敢投資,更有錢可以投資,因為大陸目前是全球最大的工業機器人市場,大陸許多大咖企業,爭相投入機器人領域,尤其是AI人工智慧機器人領域的研發中。

根據國際機器人聯合會最新公布的「2016年全球機器人行業發展報告」顯示,2010~2015年間亞洲國家工業機器人銷售達88.7萬台,成長率高達70%,其中2015年增幅為19%,銷售量為16萬台,連續第4年創新高紀錄,其中以中國的銷售量最大,占整體亞洲總銷量的43%,韓國和日本則分別占亞洲銷量的24%和22%,中國市場對機器人的需求,成為全球共享的紅利。

國際機器人聯合會更在報告中預期,在中國繼續成為全球經濟成長火車頭的情況下,可望進一步擴大在機器人市場的主導地位,預計到2019年,中國對於新裝配機器人的銷售量,將占全球的40%之強。

不論從滿足市場高速成長的需求,或從取得科技發展領先地位的角度來看,大陸都有積極投入研發創新與發展的必要性,因此從政府的政策,再到民間企業的投入,腳步之快,超乎想像,更因而引發美國媒體關切,陸續有媒體對美國政府提出呼籲,要求政府應再投入經費進行研發,否則美國恐有失去領先地位的疑慮。

在中國政府出台「機器人五年規劃」與「互聯網+人工智能三年行動實施方案」的同時,大陸互聯網巨頭們早已積極布局商用機器人:騰訊成立自己的AI部門,百度則表示將成為一家專注人工智能技術的公司,阿里巴巴更與鴻海和夏普攜手籌組機器人聯盟,積極開拓機器人應用版圖,目的就是為了打國際盃,因為AI人工機器人要發展更為成熟的背後,正需仰賴物聯網、雲端運算,及大數據等技術,互聯網巨頭們進入機器人市場是再自然不過了。

當然,類似佳佳這類的AI智慧機器人想要產品化,需要克服許多問題,除了外貌更進一步的擬真技術外,產品的穩定性、安全性,以及成本需要降低等,估計這些還需要幾年的時間才能更趨成熟,但是較低階、擁有基本上下文理解能力的服務性機器人,倒是可以期待在不久的未來,便可以看到更為成熟的產品,就在銀行大廳、飯店門口,為眾多的客戶提供服務。
 

 

 

工商時報【姚舜】

過年圍爐,就是要大魚大肉,故為搶攻年菜圍爐商機,觀光飯店除有館內各餐廳主廚設計烹調的年菜組合,業者並另外推出各式單點年菜,讓消費者可自由選購搭配成套。基於「年年有餘」習俗,年菜桌上的魚按傳統是不吃的,故今年僅有台北國賓飯店推出單點〈黃金龍鱈魚〉和〈椒鹽鯧魚〉,以及台北花園大酒店推出單點的〈油淋黃金鯧〉,其他飯店的單點年菜主菜多主攻牛排與豬排,且多是以西式手法料理,無肉不歡的朋友不妨考慮,今年圍爐大「塊」朵頤、大開洋葷。

觀光飯店推出的西式肉排都很大,但也因為夠大夠份量,故能成為圍爐餐桌上焦點,同時滿足闔家歡饗的需求。以台北晶華酒店推出的〈美國特選級爐烤肋眼牛肉╱6888元〉為例,重3.5公斤美國特選級牛肋條,附上〈洋芋蘑菇佐洋蔥〉與〈綜合時蔬〉,可供4至6人共享,非常過癮。而台北晶華另一款〈美國爐烤戰斧牛排╱6888元〉,厚約5公分、帶骨丈量長約50公分,匯集了嫩滑沙朗、鮮嫩肋眼與嚼勁十足的丁骨牛排3大精華部位,並也搭配〈洋芋蘑菇佐洋蔥〉與〈綜合時蔬〉,再用兩波特酒醬與綠胡椒醬提味,也可供4至6人共享。

維多麗亞酒店館外餐廳〈168 PRIME牛排館〉今年也推出〈爐烤美國帶骨牛小排╱3500元〉,重達3公斤的美國帶骨牛小排,可提供約6至8人食用。烹調方式採先滷後烤料理手法,將帶骨牛小排浸至以紅酒、蔬菜及各式香料調配而成的特調醬汁醃滷2小時,再送進澳洲引進的「Beech Ovens夢幻烤爐」烹烤。烤好後搭配主廚自製法式芥末籽醬、紅酒醬,同時並附上手工水果麵包、馬鈴薯麵包、蜜地瓜、孢子甘藍及特選紅酒一瓶。

台北西華飯店推出〈爐烤噶瑪蘭豬大腿〉,是將噶瑪蘭豬前腿以香蒜粉、小茴香粉、八角、花椒粒及紅椒粉限定產品,耗時3日反覆浸漬、風乾,以105度低溫蒸烤,再改以220度高溫爐烤。烤好後金黃表皮嫩中帶韌,肉質柔嫩多汁透出濃郁香氣。

台北凱撒飯店〈皇家蘑菇醬肋排〉,特選豬肋排,以特製醬料醃製1天,再以兩段式火烤,先以小火烤45分鐘後,再以大火搶酥,再淋上主廚特製蘑菇醬汁,灑上自製乾珠蔥增添色團購人氣商品澤與香氣。

台北福華飯店〈麗香苑〉的招牌〈德國豬腳╱888元〉,主廚精選重約1.2公斤的豬腳,使用芹菜、洋蔥、月桂、百里香等醃漬豬腳,俟2至3天入味後再將醃漬好的豬腳入爐烤兩小時,過程中並將黑麥啤酒塗抹國豬腳上,提昇豬腳香氣,剛出爐時表皮呈現金黃色澤,香味迷人。

台北喜來登大飯店喜來登的〈火烤秘製嫩子排╱1500元〉,可供6人享用。主廚將聖路易子排先以大火蒸到軟嫩,再抹上主廚以沙茶醬調製而成的秘製醬汁,放入爐火中烤至焦香成菜,肉質多汁軟嫩。可供10人共享的〈浙式白玉千里腿╱1380元〉,是用甘草、薑、蔥、八角、花椒、粗鹽、米酒等中式香料醃漬豬前腳,俟入味後再以大火蒸製約4小時,淋上醬汁品嚐,風味獨特。

台北花園大酒店的〈義式米蘭風味燉牛肉〉亦為單點西式年菜,主廚選用筋紋呈花狀澳洲牛腱心,些許橄欖油拌炒番茄、時蔬、俄立岡葉、迷迭香等,加入牛骨高湯及紅酒,放入牛腱一同燉煮2~3小時,燉煮後散發襲人香氣及馥郁風味,口感柔嫩,雖不屬「排」類,但亦可作為圍爐肉類主菜。

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